Паста De Cecco Penne Rigate № 41 Пір'я/Пенне Рігате, 500 г

Паста De Cecco Penne Rigate № 41 Пір'я/Пенне Рігате відноситься до сімейства коротких, діагональних, ребристих макаронів і є одним з найвідоміших видів макаронів, а також найбільш універсальними на кухні.

В італійській мові термін «пенне» відноситься до гусячого перу, яке історично використовувалося для письма і було обрізане по діагоналі, щоб отримати дійсно тонкий кінчик. зріз пера.

Пенне Рігате — один з небагатьох видів макаронів, у яких є точна дата створення. Справді, в 1865 році виробник пасти з Сан-Мартіно-д'Альбаро (Генуя) Джованні Баттіста Капурро запросив і отримав патент на машину для діагонального різання. Патент був важливий, тому що він означав, що свіжу пасту можна було нарізати як перо, не роздавлюючи її, і мати різну довжину від 3 до 5 сантиметрів (меззе половина пені). або пенне).

У документі, що зберігається в Центральному архіві Римської держави, йдеться: «Досі діагональний розріз можна було зробити тільки вручну ножицями, що, крім того, що це було повільно і забирало багато часу, також призводило до нерівномірного розрізу», який сплющив макарони».

Паста De Cecco Penne Rigate № 41 Пір'я/Пенне Ригате ідеально підходить для приготування запечених в духовці макаронів або страв з макаронів, які подаються з м'ясними соусами зі свинини або яловичини.Ця паста так само хороша з овочевими соусами і навіть більше, завдяки своїй універсальності, для будь-якого рецепту з середземноморської традиції, наприклад, для класичної приправи з помідорами, базиліком, оливковою олією першого віджиму та пармезаном.Класичне поєднання – з соусом Аррабб'ята.